Elinvierno en su máximo esplendor nos acompañará durante los próximos dÃas y es una gran oportunidad para preparar recetas como este caldo que propone el chef MartÃn Berasategui en su libro
Preparación En una olla agregar el agua, la carne de res (puede ser costilla o un corte similar), el verde de la cebolla larga y los tallos de cilantro. Llevar a hervor y adicionar el Knorr® caldo de Costilla, dejar cocinar por 2 horas y media o por 40 minutos en olla express. Adicionar las papas y dejar cocinar por 20 minutos mas.
Enjuagala carne de res bajo agua frÃa y córtala en trozos medianos. Asa los jitomates en un comal o sartén hasta que la piel se queme ligeramente. Pela y reserva. En la olla grande, coloca la carne de res y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Agrega la cebolla, zanahorias, elotes, papas, apio, chayotes, jitomates
Agregael pedazo de cebolla, los dientes de ajo, la hierbabuena y sazona con sal. Calienta a fuego alto por 25 minutos a partir de que la válvula comience a sonar antes de apagar la olla
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Paso1. En la olla express se meten todos los ingredientes previamente desinfectados y cortados al gusto se deja a flama alta por 30 a 40 min. Paso 2. Ya que todo este cocido incluyendo la carne se sazona con sal o caldo de pollo en polvo, y listo queda delicioso y es muy fácil de hacer. Paso 3.
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como hacer caldo de res en olla express
